طريقة المصقعة باللغة الاثيوبية

 

መስቀ ያ (ማስለካ / መስካራ) የሚሰራበት መንገድ

የባህል እና የእቃዎች ዝርዝር

• 2 ትልቅ ቆሎ ቅርጾች ወይም ኩብዎች

• 1 የተከበረ ድንች (ፈቃድ ከፈሊጋሽ) ቅርጾች

• 1 የተቀበረ በሎ ፔፐር (በለሎች) ቅርጾች

• 1 ድመድመ ሽውር (ትንሽ የተቆረጠ)

• 2 ውክልና ሽንኩርት የተጥረቀ

• 250 ግራም የተጋባ ስጋ (በፈሊጋችሁ)

• 3 ቆሮ ቲማቲም (ቆሻሻው ካለው ውስጥ ተቆረጦ)

• 2 ማንቸኛ ማርቶ ቲማቲም ፓስታ / ፓስት

• ጨው፣ ቁርጥ፣ ኩመን፣ ቅንጥብ (በግልጽ ጥራት)

• ዘይት ለማርጠር / ለመቅብ

• ½ ኩፕ ውሃ ወይም ቁርብ በርካታ

---

የመተከል ደረጃ

1. ቆሎን አሰርዝ (በጨው በውሃ ትክክል ይጋጠም፣ 15 ደቂቃ ያስቀምጥ፣ በዚያ ቀንድ ሌላው ዘይት ለመርጠር እና ለማስተካከል)።
   ድንችን (ከፈሊጋሽ ከፈቀር፣ ወይም በሚያዝ ዘይት ይጋጠም) እንዲሁ ይችላሉ።

2. ስጋውን አቀርብ፣ ዱቄት እና ቲማቲም ያካትት።

   • በካልተኛ መቼም ዘይት በሜዳማዊ ዙሪያ ላይ ሽውርን ከጀምሮ እስከ ውስጥ ድረስ አብስራለሁ።

   • የተጋባውን ስጋ ያክል፣ ቲማቲምና ቲማቲም ፓስታ ያካትቱ፣ ወዲህ 10 ደቂቃዎች አድርጉ።

3. ተጠቃሚ ቦታዎች አሰተጋገር፣ ቆሎ፣ ፔፐር፣ ድንች፣ ስጋ በተለያዩ ደረጃዎች

   • በፍሪ ኩምበር የተሰራ እና ቆሎ ወደ ቁም፣ በላይ ላይ የቆሎ ሌላ ቦታ ይዘውዋል።

   • የመጨረሻው ላይ ቆሎ መሆኑን ይደርስ።

4. ቲማቲም ሱፍ፣ ከፍለ እና ከፍለ ውሃ/ቁርብ ተያይዞ፣ ጨው፣ ቁርጥ፣ ኩመን ማስገባት።

   • ሱፍ በመላው የዱር እና የተቀበረ የውሃ ጥቂት ይኖርበታል፣ በኋላ የውስጥ ሙቀት እና የተወሰነ ቆዳዊ ትክክል ያገኛል።

5. በፍርቃን ኦቨን ላይ በ180°C መቀላቀል፣ በ30–40 ደቂቃ ላይ።

   • ከፍለ ቡስል (ፊልም) ይሸፍኑ።

   • የመጨረሻው 10 ደቂቃ ውስጥ ከፍለ ቡስል ለመቆረጥ በውጭ መንገድ ውስጥ ይኸው።